Eu amo mosaico de gelatina!

Sério. Está aí uma sobremesa que não resisto quando vejo em qualquer restaurante... Então, já era hora de produzi-la na minha própria na cozinha!

Fofis, não?! :)

A idéia é simples. Gelatinas de várias cores cortadas em cubinhos e mergulhadas em uma misturinha de leite condensado e creme de leite. Hum... Ideal para esse feriadinho bem no meio da semana, não?!

Na prática, a simplicidade continua:

3 gelatinas coloridas a gosto (eu escolhi limão, uva e framboesa)

1 gelatina sabor morango

1 lata de leite condensando

1 caixinha de creme de leite (de caixinha é sempre melhor, viu?!)

1. Preparar as 3 gelatinas coloridas separadamente de acordo com as instruções da embalagem :P
2. Cortar as gelatinas em quadradinhos e reservar (não se preocupe se não ficaram "perfeitos"!).
3. Dissolver a gelatina sabor morango de acordo com as instruções da embalagem (sem levar para a geladeira!).
4. Bater no mixer (ou no liquidificador, conforme a receita original), o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sabor morango dissolvida, por aproximadamente 5 minutos.
5. Incorporar os quadradinhos coloridos na mistura.
6. Colocar a mistura na forma desejada e levar para gelar novamente.

Rendimento: 24 porções individuais (aproximadamente)

O charme fica por conta da forma escolhida, que pode ser única ou várias para porções individuais. A minha é da SiliKomart, made in Italy, ideal para levar tanto no forno quanto na geladeira. No Brasil, já encontrei na Tool Box, mas é possível encontrar lá fora por precinhos melhores... De qualquer forma, vale cada centavo (para comer também com os olhos)!

Forma Rosa SiliKomart

Receita testada, aprovada e adaptada do site Tudo Gostoso!

Cupcake para impressionar!

Até agora, as receitas foram básicas: chocolate, cenoura e baunilha. Já era a hora de tentar algo com maior impacto, certo?! Bom, em se tratando de sobremesas acho que nozes sempre são uma boa pedida! Afinal, um doce de nozes se compara à um jantarzinho romântico com salmão ou camarão como prato principal... Hum..., ainda chego lá!

Então, no último final de semana, optei por "reinventar" o brownie em formato de cupcake! Traduzindo: nozes + chocolate em um mini-bolinho (tudo para dar certo!).

Ingredientes reunidos...

Misturinhas separadas!

Massa:

240 g de farinha de trigo (dica: tenha sempre um copo medidor em mãos!)

1 pitada de sal (nunca sei o que é uma pitada..., bom é isso aí)

120 g de chocolate derretido (oficialmente, amargo, mas eu usei ao leite)
200 g de manteiga sem sal

260 g de açúcar refinado

4 ovos

2 colheres (sopa) de açúcar de baunilha (não achei e substitui pelo glaçúcar)
150 g de noz picada

1. Preaqueça o forno a 200oC.
2. Peneire a farinha de trigo com o sal em uma tigela grande e reserve.
3. Em uma outra tigela, misture o chocolate derretido, a manteiga e o açúcar refinado.
4. À parte, bata levemente, com um batedor manual, os ovos com o açúcar de baunilha (ou o glaçúcar!).
5. Acrescente a mistura de farinha com sal e também a mistura de chocolate. Misture bem.
6. Por último, adicione as nozes picadas. Misture delicadamente.
7. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno até que esteja assada (dica: como a massa não leva fermento, é preciso "encher" as forminhas mais do que o usual, deixando apenas "1 dedinho" da borda).

Branquinhos, pois não usei chocolate amargo...

Decoração com Cobertura de Chocolate:

400 g de cobertura de chocolate (dica: basta contar os quadradinhos. Da Garoto são 8!)

Molde para enformar o chocolate (comprei de laços, na Maria Chocolate)

1. Derreta o chocolate em banho-maria (dica: não, não use o microondas! Sim, ele derrete o chocolate e também o recipiente de plástico adequado para ir ao microondas!!!)
2. Mantenha o recipiente em banho-maria enquanto preenche os moldes com o chocolate derretido (se não, ele endurece novamente!)
3. Leve o molde na geladeira  por 10 minutos.
4. Cubra a parte de cima do cupcake com o restante do chocolate derretido, fazendo movimentos circulares com a colher.
5. Decore com a figura de chocolate elaborada!

Rendimento: 12 unidades

Modéstia parte: lindos e gostosos!

Sério, ficou bom pra car@$%¨&* (leia-se: caramba!!!). XOXO

Receita testada, aprovada e adaptada do livro A arte de fazer Cupcakes 2, LAROUSSE, Editora Escala.

Cupcake de fds!

No meio dessa vida agitada, nada melhor do que descobrir receitinhas fáceis para adoçar o dia a dia. A receita a seguir, encontrei por acaso, mudando os canais da Tv um pouco antes de ir trabalhar... Os ingredientes do glacê real ficaram marcados em minha memória, até passar o Natal, o Reveillon e os 2 primeiros meses do ano! Quando decidi, finalmente, colocar a mão na massa, já não me lembrava de nada!!! Com uma idéia em mente e o Google em mãos, busquei por "Glace Real Nigella" e, para a minha surpresa, encontrei não só o glacê desejado, mas o passo a passo de um dos cupcakes mais fáceis que eu podia imaginar.

Separando os ingredientes...

Massa:

125 g de manteiga sem sal e amolecida
125 g de açúcar refinado (dica: tenha sempre um copo medidor em mãos!)
125 g de farinha de trigo
2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbornato de sódio
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
2 colheres (sopa) de leite

1. Preaqueça o forno a 200oC.
2. Misture bem os ingredientes na batedeira, exceto o leite.
3. Acrescente o leite, sem desligar a batedeira (dica: o leite ajuda a massa a ficar levinha...).
4. Divida a massa em 12 forminhas (dica: parece pouca massa, mas não é! Um colher em cada forma é suficiente).
5. Leve ao forno até que a massa asse (dica: no meu forno são 17 minutos).

Preparar e...

Decoração com Glacê Real:

350 g de açúcar de confeiteiro (glaçúcar) peneirada
2 claras de ovo
1/2 limão

Confeitos

1. Bata o açúcar e as claras na batedeira, por 5 minutos.
2. Esprema meio limão, sem desligar a batedeira. Bata por mais 2 minutos (dica: o limão deixa o glacê ainda mais branquinho, além de dar um gostinho especial).
3. Cubra a parte de cima do cupcake com o glacê, fazendo movimentos circulares com a colher.
4. Decore com o confeito desejado!

Rendimento: 12 unidades

... Atacar!!!

O que me encanta em um cupcake é um certo ar retrô e o clima da dona de casa perfeita! Além de lindos, são gostosos. Sucesso garantido em uma manhã de páscoa, não é?! ;)

Receita testada, aprovada e adaptada de Nigella Lawson, Apenas Sobremesas, Parte 2. 

Assista aqui o passo a passo que deu origem a este post! XOXO

Recordar é Viver: Cupcake Natalino!

Na correria de fim de ano, o blog entrou de férias e acabei devendo alguns posts... Ainda bem que existem jargões como "recordar é viver" ou "antes tarde do que nunca". Só assim, fico mais à vontade em falar sobre um assunto que se tornou uma meta no último ano: o Cupcake Natalino!

Nem todos sabiam, mas aqueles cupcakes que andei falando aqui e aqui, eram nada mais do que um teste para este grande dia. Sim!!! Pois bem, a maratona para a sobremesa do Natal começou na quarta-feira anterior, com o preparo dos bolinhos. Na quinta, finalizei com o recheio, cobertura e decoração. Modéstia parte, ficaram lindos! E, gostosos, é claro!!!

Atração central da festa!

A base do bolo foi a mesma, de chocolate, super fácil. Fiz 2 receitas, que renderam mais de 30 unidades... Para dar um clima natalino, nada melhor do que recheios "típicos": brigadeiro de nozes e creme de avelã (leia-se Nutella). Vamos à receitinha do primeiro:

Recheio - Brigadeiro de Nozes:

1 lata de leite condensado (dica: Leite Moça é sempre Leite Moça!)

100 ml de creme de leite

100 g de noz triturada

3 gemas

1 colher de sopa de manteiga (ops: a receita original dizia sem sal, mas utilizei com sal e gostei!)

1. Em uma panela antiaderente, leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até a massa começar a desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e utilize.

Rendimento médio: apesar de ter utilizado outro recheio para variedade, com certeza o brigadeiro seria suficiente para as 2 receitas. ;)

Decor Natalino!

Para a decoração, o segredo é simples: Maria Chocolate. Na loja, verdadeiro sonho para qualquer fã de cupcakes, chocolates e afins, é possível encontrar enfeites de açúcar de todos os temas. O post ainda é de Natal, mas nada impede de você já comprar algumas cenourinhas para a Páscoa!

Bom, o Natal passou, mas os cupcakes não vão parar. Já estou ensaiando uma receitinha nova, sem complicação e com dose extra de "gostosura".

Com "roupinha" nova para presente!

Receita testada, aprovada e adaptada do livro A arte de fazer Cupcakes 2, LAROUSSE, Editora Escala.

Brownie Zás-Trás

Até parece que eu só faço sobremesas... Bem, é verdade!

Até parece que eu cozinho bem... Bem, até parece!!!

Pois, a receitinha de hoje é a mais fácil dos últimos tempos e increvelmente gostosa: brownie de chocolate e nozes com sorvete! É claro que não tinha como ficar ruim com estes ingredientes, não é?! Apelidado de Zás-Trás, ou seja, Vapt Vupt, é ótimo para impressionar o namorido e fechar com chave de ouro aquele jantarzinho especial (quem sabe, um dia, não consigo fazer a entrada e o prato principal também...). Então, vamos lá:

Brownie Zás-Trás:

Antes

1 barra de chocolate meio amargo (gente, eu não sou muito fã, então troquei pelo chocolate ao leite e deu tudo certo!)

150 g de manteiga

2 ovos

80 g de açúcar refinado

100 g de farinha

50 g de nozes picadas (dica: compre sem casca, please!)

Papel manteiga

Sorvete

 



Durante

1. Derreta o chocolate.
2. Derreta a manteiga juntamente com o chocolate já derretido. Reserve.
3. Enquanto a mistura esfria naturalmente, forre a assadeira (pequena, 17 x 25cm, aproximadamente) com papel manteiga e quebre as nozes.
4. Esfriou?! Junte os ovos, o açúcar, a farinha e as nozes, um a um, misturando bem.
5. Coloque a massa na assadeira.
6. Deixe assar durante 25 minutos em forno preaquecido a 180oC.
7. Sirva o brownie aquecido (microondas, thank god!) com uma bola de sorvete de sua preferência!

Rendimento médio: 8 unidades

Depois! Hum...

 Receita testada, aprovada e adaptada da Elle (ellegourmet). 

Receita com Utensílios: Cupcake de Chocolate

Definitivamente essa é a receita mais fácil que eu já vi (e, por isso, fiz!). Para começar, não é necessário utilizar batedeira, liquidificador ou mixer. Sinceramente, é um grande alívio não precisar lavar nada disso depois... Mas, o melhor é que a receita dá certo e fica um delícia (pelo menos, eu acho)!!!

Entregando todo o ouro, vamos a receita:

Utensílios adotados...

Secos e Molhados!

Massa:
1 xícara de chocolate em pó (dando nome aos bois, eu usei Nescau!)
2 xícaras de açúcar refinado
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de leite
3/4 de xícara de óleo

1. Misture os ingredientes secos em uma tigela e os líquidos em outra.
2. Junte as duas misturas mexendo bem com uma colher de pau.
3. Disponha a massa em forminhas especiais (dicas: use forminhas de papel dentro de um assadeira apropriada para cupcake ou muffin. Preencha as forminhas com o auxílio de um boleador de sorvete!).
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC (dica: teste com o palito de dente! No meu forno são 20 minutos).
5. Ao assar, retire os cupcakes da assadeira. Caso contrário, eles podem continuar "cozinhando" com o calor da forma...

Cresceram bem, hein...?!

Recheio e Decoração:

1 barra e meia de chocolate ao leite

150 g de creme de leite sem soro (dica: use o de caixinha, já vem sem soro!)

Doce de leite

Confeitos coloridos

1. Faça um pequeno furo em cada cupcake e preencha com o doce de leite.
2. Derreta o chocolate em banho maria.
3. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
4. Cubra a parte de cima do cupcake com a mistura, fazendo movimentos circulares com a colher.
5. Decore com o confeito colorido!

Preparar, ... e atacar!!!

 

Rendimento médio: 20 unidades

 

Receita testada, aprovada e adaptada do blog Cupcake Delicious (delicious mesmo)!

Recebendo em Casa

Na última semana, recebemos alguns amigos em casa para uma rodada de jogos, comes e bebes... Antes de gerar um grande mal entendido, a jogatina se resume à nostalgia de jogos de tabuleiro ao estilo "SOHO" e as comidas, bem, um menu sinônimo de diversão!

Como entrada, pipoca salgada e doce, além de batatinha.

Mini pizza para prato principal.

Dada a especialidade da casa, cupcake de sobremesa! Massa e cobertura de chocolate, com recheio de doce de leite e confeitos coloridos (prometo a receita, em breve!).

O azul e o laranja foi a dobradinha de cores escolhida para o mini evento, inspirado na tendência color blocking da estação!

Foto REPRODUÇÃO Elle
Edição Novembro / 11

Não foi por acaso que todas as comidinhas eram possíveis de se comer facilmente, sem o uso de talheres... E, apesar dos lindos jogos de copos e pratos que fomos presenteados, optamos pelo uso de descartáveis, que possibilitou a festinha bem no meio da semana! <3 <3 <3

Fica, então, a dica para você receber seu amigos em casa hoje mesmo, afinal, amanhã é feriado! XOXO

Receita de Mixer: Cookies Coloridos

Feriadinho chegando... Tem feriado que a gente viaja, tem feriado que a gente arruma o armário e tem feriado que a gente aprende uma receitinha nova para impressionar (ou tentar) o namorido! Bom, se a 3a opção for a sua, aproveite para comprar os ingredientes abaixo hoje mesmo.

Seguindo a idéia de tirar os eletrodomésticos novinhos do armário, a receita desse post é para fazer no mixer! Então, vamos lá:

Mixer em ação!

Cookies Coloridos:

150 g de manteiga

30 g de açúcar mascavo (dica: olha o copo medidor sendo necessário de novo!)

40 g de açúcar branco refinado

1 gema de ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha (encontrei no supermercado mesmo!)

180 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico

75 g de pastilhas coloridas de chocolate

1. Triture as pastilhas coloridas com a ajuda do mixer (dica: cubra a boca do copo com um pano de prato para evitar que elas "fujam"). Reserve.
2. Bata no mixer a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e a gema de ovo, até que a mistura fique cremosa (leia-se, praticamente, líquida)
3. Junte a mistura e as pastilhas trituradas com a farinha de trigo, a essência de baunilha e o fermento químico.
4. Agora, a parte que eu mais gosto: mão na massa (literalmente!) e misture bem.
5. Divida a massa em montinhos, já em formato de cookies, sobre uma assadeira coberta com papel-manteiga ou unte com manteiga (eu fiz assim...).
6. Decore os cookies com pastilhas inteiras.
7. Asse em forno preaquecido a 180oC (dica: no meu forno são 12 minutos).

Saindo do forno: cheirinho de biscoito no ar!

Rendimento médio: 12 unidades

Encontre 1 erro nessa foto!*

Receita testada, aprovada e adaptada da Elle (ellegourmet).

* Encontrou o erro na foto acima?! Simples: há um biscoito a menos! Afinal, precisava saber se realmente tinha ficado bom... E, bem, ficou!

Receita de Liquidificador: Cupcake de Cenoura

Quem me conhece um pouco mais, sabe que sou péssima na cozinha (agora, todos vocês sabem!). Sério. Mal consigo ligar o meu forno! Mas, a gente casa (<3), ganha um tanto de presente bacana e guarda tudo no armário?! Bem, sempre tem um momento de começar a cozinhar... Dito isto, saibam que todas as possíveis receitas que aparecerão neste blog serão fáceis, muito fáceis e, preferencialmente, tão gostosas quanto!

Comecei pelos cupcakes, que, além de fáceis e gostosos, são práticos e ficam lindos em qualquer mesa de doces. Com direito a livro de receitas e tudo, comecei por uma de liquidificador, o cupcake de cenoura! Que tal colocar a mão na massa e fazer você mesma os cupcakes do seu chá de panela?

Colocando o presente de casamento para funcionar!

Massa:

3 ovos

3 cenouras médias picadas

240 ml de óleo de milho (dica: tenha sempre um copo medidor em mãos!)

360 g de açúcar refinado

360 g de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1. Preaqueça o forno a 200oC.
2. Bata os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar no liquidificador.
3. Passe a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando bem.
4. Depois, misture delicadamente, o fermento em pó.
5. Divida a massa nas forminhas. Deixe um espaço equivalente a um dedo de altura da borda superior (dica: utilize forminhas de papel em uma forma com cavidades).
6. Leve ao forno até que a massa asse (dica: no meu forno são 20 minutos).

Cheirinho de bolo de cenoura no ar. Hummm...

Decoração com Ganache de Chocolate:

1 barra de chocolate ao leite ou meio amargo

100 g de creme de leite sem soro (dica: use o de caixinha, já vem sem soro!)

Confeitos (granulado, pastilhas de chocolate, ...)

1. Derreta o chocolate em banho maria.
2. Misture o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
3. Faça um pequeno furo em cada cupcake e preencha com o chocolate.
4. Cubra a parte de cima do cupcake com chocolate, fazendo movimentos circulares com a colher.
5. Decore com o confeito desejado!

Rendimento médio: 20 unidades

Tchãnran!

Ok, um pouco diferente da versão oficial, mas não menos gostoso!

 

Receita testada, aprovada e adaptada do livro A arte de fazer Cupcakes 2, LAROUSSE, Editora Escala.